מתכונים חגיגיים לראש השנה

השנה החדשה בפתח, ותכנון ארוחת החג בשיאו. בין אם אנחנו מתארחים או דווקא מארחים, אנחנו מעוניינים להכין מתכונים חגיגיים לראש השנה. אנחנו רוצים מצד אחד שאותם מתכונים לראש השנה יהיו מיוחדים, טעימים וכאלה שיקצרו מחמאות. לצד הייחוד של ארוחת החג, כדאי לא לשכוח להכין גם את המנות הקלאסיות, כמו כבד קצוץ, דג חריף ועוד ועוד. אז איך מרכיבים ארוחת חג שמצד אחד יש בה את כל המרכיבים הקלאסיים ומצד שני מצליחה לחדש ולרענן? הנה כמה רעיונות לארוחת חג חגיגית במיוחד.

מה הופך מתכון לחגיגי?

הכנה של מתכון, ובמיוחד מתכונים לראש השנה היא רק הדרך לתוצאה הסופית: מנה טעימה וחגיגית. כל מנה, גם כבד קצוץ וגם גפילטע פיש יכולים לקבל טוויסט חגיגי בקלות. אפשר להיצמד למתכון הקלאסי, אך להוסיף אדפטציה משלכם. זו יכולה להיות הצורה בה המנה מוגשת: במקום מנה שמוגשת בדרך כלל בצלחת, אפשר לנסות להגיש אותה בקערה או בכוס מיוחדת. זו יכולה להיות תוספת קטנה למתכון המקורי של המנה כמו עשבי תיבול מיוחדים או שילוב של טעמים כמו מתוק וחמוץ. מתכון חגיגי הוא מתכון שמעלה חיוך על פני האורחים הן בשל הטעם המיוחד והחגיגי שלו או דווקא בשל צורת ההגשה הייחודית והמקורית.

איך מתכננים?

כמו כל מבצע צבאי, אם אתם במקרה מארחים בערב ראש השנה, כדאי להתחיל ולתכנן את ארוחת החג מראש. התכנון צריך להתחיל קודם כל מבחירת מתכונים לראש השנה.  מומלץ להתחיל במתכונים הקלאסיים כמו כבד קצוץ למשל ואז לעבור למתכונים האחרים. לאחר שקבעתם לעצמכם מה יהיו המתכונים בקווים כלליים, צריך להקדיש מחשבה למספר האנשים אותם אנו מתכננים לארח. מספר המוזמנים הוא חשוב על מנת לקבל החלטה על גודל המנות והרכבן. חשבו לעצמכם את הכמות המשוערת של האורחים, עם פתח קל לטעויות ושינויים. כמו כן, קחו בחשבון אורחים עם מגבלות שונות באוכל. בידקו אם יש מישהו צמחוני, רגיש לגלוטן או כל מצב אחר אשר מצריך מכם להכין מנות נוספות ומותאמות.

איך לבצע?

כעת, כשאתם יודעים פחות או יותר איזה מתכונים לראש השנה אתם עומדים להכין, זה הזמן לחלק את המשימות. אל תצפו מעצמכם להכין את כל האוכל לארוחת החג (אלא אם כן אתם נהנים מכך ויש לכם את הזמן כמובן), והרשו לעצמכם להיעזר באורחים הנוספים אשר מגיעים בערב החג. רשימות מסודרות מאוד עוזרות לתכנן בצורה חכמה את הארוחה, מבלי להתבלבל ומבלי להגיע לערב החג ולארוחה מותשים ומבולבלים.
גם את חלוקת המשימות חשוב לבצע בתבונה, ולתת לכל אחד משימה כפי יכולתו ורצונו.

איך לעצב?

חלק משמעותי מההצלחה של ארוחת ראש השנה תלוי כמובן באנשים שיושבים מסביב לשולחן, ללא קשר להאם הוגש כבד קצוץ או לא…בדרך לערב נעים וטעים, כדאי להשקיע מחשבה בעיצוב שולחן החג. מפה לבנה, קישוטי שולחן יפים וכלי הגשה מיוחדים יהפכו את שולחן החג לחגיגה אמיתית.

הכל מתחיל במזון

עד כמה חשוב שנקפיד על אוכל לבעלי החיים שלנו? תזונה נכונה היא משהו חשוב לא רק עבור בני האדם. גם ההולכים על ארבע זקוקים למזון איכותי שיסייע להם בתקופות שונות של החיים. אוכל לחתולים, למשל הוא משהו שלא כדאי לזלזל בחשיבות שלו, משום שבמקרים רבים הוא יכול למנוע הגעה אל וטרינר או לטפל בבעיות בריאותיות שונות. איך תדעו איזה מזון מתאים לחתול שלכם? בדיוק בשביל זה כדאי למצוא חנות חיות מקצועית באזור שלכם.

מה החתול צריך

אם אימצתם חתול (ובמקרים רבים, אם חתול אימץ אתכם) אתם רוצים לדאוג לו מהרגע הראשון. במידה ויש לכם ניסיון בגידול חתולים, תדעו בדיוק איזה אוכל לחתולים לתת לחתול או לחתולה. לעומת זאת, אם אתם ממש לא מתמצאים וזו למעשה החיה הראשונה שאתם אוספים, כדאי לגשת לוטרינר בראש ובראשונה. הטיפול הוטרינרי הוא חשוב כדי לבדוק האם לחתול יש בעיה רפואית כלשהי שאנו לא יודעים לזהות. לעתים נגלה כי מדובר בחתול בית ששייך למישהו ויש לו צ'יפ עם פרטים מזהים. הוטרינר יסביר לכם על החיסונים הדרושים ומתי יש לבצע אותם, וגם ימליץ לכם על אוכל לחתולים שמתאים לחתול שמצאתם. תוכלו לגשת לאחר מכן אל חנות חיות ולקנות את המזון המומלץ, או שבמקרים מסוימים תוכלו לרכוש אוכל לחתולים כבר אצל הוטרינר.

צעיר או מבוגר

האם החתול שנמצא אצלכם הוא חתול צעיר? גור חתולים קטן? או שמדובר בחתול בוגר? לגיל של החתול יש משמעות כאשר בוחרים אוכל לחתולים. חתולים צעירים הם בעלי דרישות תזונתיות שונות מחתולים בוגרים. קיים כיום מגוון רחב של אוכל לחתולים שמיועד לחתולים בשלבי חיים שונים. זה חשוב משום שממש כפי שהצרכים שלנו כבני אדם משתנים בהתאם לגיל, כך גם אצל חתולים. בכל חנות חיות תוכלו למצוא מותגים שונים אשר מציעים אוכל ייחודי לגורים למשל, שיכול לסייע להם בחיזוק גופם, או אוכל לחתולים בוגרים שזקוקים לטיפול בחניכיים או בבעיות ייחודיות לשלב החיים.

עבור בעיות ייחודיות

ממש כמו בני אדם, גם החתולים סובלים מבעיות בריאות שונות כאשר חלקן יכולות להחריף ללא טיפול נכון. טיפול נכון מתחיל בביקורים שגרתיים אצל הוטרינר אבל גם ברכישה מותאמת של אוכל לחתולים שמטפל בבעיה הרפואית. במידה והחתול שלכם סובל מבעיות בדרכי השתן, תוכלו למצוא כמעט בכל חנות חיות אוכל לחתולים אשר מותאם ומטפל בדיוק בבעיה הזו. מבולבלים ולא בטוחים באיזה סוג של מזון לבחור? יש לכם כמה אפשרויות. תוכלו להתייעץ עם הוטרינר ולקבל ממנו המלצה על סוגי אוכל מומלצים, או במידה וקיים אצל הוטרינר אוכל לחתולים במצב ספציפי, תוכלו לרכוש ממנו. יתכן והוטרינר יפנה אתכם אל חנות חיות שבה מוכרים את המזון המותאם בדיוק לבעיה ממנה החתול סובל. אל תקלו ראש בכך, משום שהכל מתחיל במזון שהחתול צורך.

חגיגה במטבח

יום שישי בערב, מתכנסים סביב השולחן ואוכלים ממיטב המאכלים. יש כמה מנות שאי אפשר בלעדיהן, ומזוהות במיוחד עם ארוחת שישי. שתיים מהמנות האלה הן דג מרוקאי וכמובן עוף בתנור.
אלו מנות שמחזירות אנשים אל זיכרונות הילדות שלהם, אל הרגעים המנחמים והמחברים כל כך של לשבת ביחד כל המשפחה מסביב לשולחן.

להכין בקלות

אם אתם צריכים להכין ארוחת ערב או צוהריים במהירות, הכנת עוף בתנור היא אפשרות טובה מאוד. בשונה מהכנת עוף מרוקאי, עם העוף יש יותר פתח לגיוון ולהוספה פשוטה של מרכיבים. תוכלו להוסיף מרכיבים שקרוב לוודאי נמצאים אצלכם בבית בשגרה: דבש, סירופ מייפל, סילאן או רוטב סויה. נגיעה קלה של כל אחד מהם או שילוב של כמה ביחד – והופ לתנור. אין צורך בתיבול מורכב או בהכנה ארוכה, וזה אחד מהדברים שגורמים למנה של עוף בתנור להיות מאוד פופולארית בהרבה בתים.
היתרון הנוסף של הכנת עוף בתנור הוא היתרון התזונתי. עוף הוא מקור טוב לחלבונים, ובאופן כללי, אם מכינים אותו עם רוטב דל שומן ולא מתוק מדי, יש לכם מנה משביעה ומאוזנת.

טעים ופיקנטי

אוהבים חריף? אוהבים דגים? עגבניות הן התוספת המועדפת עליכם? אם עניתם על השאלות האלה בחיוב, מנה של דג מרוקאי היא הדבר עבורכם. חריימה שונה מדג מרוקאי משום שהדג המרוקאי יותר עדין בטעמו, הרוטב שלו פחות סמיך, הוא מתובל פחות ומוכן עם עגבניות טריות. בדומה להכנת עוף בתנור, גם זו מנה שתהייה נפלאה לארוחת שישי, אבל בינינו, כל יום יכול להיות יום של דג מרוקאי. בשונה ממאכלים אחרים, אפשר ואף רצוי לאכול את המנה יום לאחר שהכנתם אותה. כך הטעם שיתקבל יהיה יותר עז וטעים.
במידה ואתם לא בטוחים באיזה סוג של דגים כדאי לבחור על מנת להכין את המנה: לברק, דניס, או כל דג לבן אחר שאהוב עליכם יהיו מצוינים במנה של דג מרוקאי.

טעמים שגם ילדים אוהבים

ומה לגבי ההתאמה לטעם של ילדים? מרבית הילדים, בעיקר הצעירים, אוהבים מאכלים פשוטים, בלי הרבה תיבול. אם אתם רוצים לאתגר אותם עם מנות כמו עוף בתנור או דג מרוקאי, כדאי לעשות מעט התאמות לטעם הצעיר.

ראשית, אם הילדים לא ממש חובבים טעמים חריפים, אפשר למתן את רמת הפיקנטיות של הדג המרוקאי. את העוף אפשר להכין בגרסה יותר מתקתקה שתערב לחיך. במידה ואתם דואגים לגבי עצמות הדג, תוכלו בהחלט להכין את מנת הדג עם פילטים שאין להם עור ועצמות. המנה עדיין תצא טעימה מאוד. מכשול אחד שקיים במנת דג מרוקאי הוא כוסברה. אם אתם נמנים על אלה שאינם חובבי כוסברה, תדעו שלא מומלץ להחליף את הכוסברה במנה זו בפטרוזיליה למשל. תוכלו לעשות זאת אך קחו בחשבון שהמנה תצא אחרת לגמרי.

קינוחים שילדים אוהבים

ילדים ומתוקים – שני דברים שמתחברים טוב מאוד ביחד. כאשר חושבים על הכנת קינוחים שילדים יאהבו במיוחד, הדבר הראשון שנחשוב עליו הוא כמובן כדורי שוקולד. מה הדבר השני? עוגיות שוקולד צ'יפס. לא סתם שני המאכלים הטעימים והמתוקים האלה חביבים על ילדים (ועל ילדים בנפשם). יש בהם את כל מה שאפשר לבקש: מתיקות, שוקולד ואפשרויות אינסופיות לגיוונים. הנה כמה דברים שחשוב שתדעו על הכנת הקינוחים האלה, ואיך תוכלו לשלב את הילדים בתהליך בצורה מהנה.

להתחיל בבסיס

אם אתם מעוניינים להכין קינוח שילדים וגם מבוגרים יאהבו, אפשר בהחלט להתחיל עם עוגיות שוקולד צ'יפס. העוגיות האלה הן פשוטות יחסית להכנה, ומכילות פצפוצי שוקולד כמובן ולא פחות חשוב – בצק טעים. במידה וזה הקינוח הראשון שאתם מכינים, אין סיבה לדאגה. מדובר במאכל עם זמן הכנה מועט שגם מי שיש לו שתי ידיים שמאליות בכל הנוגע לאפיה, יוכל להוציא תחת ידיו עוגיות טעימות. כמו במקרה של כדורי שוקולד, כל מה שתצטרכו כדי להכין קינוח מעולה זה שוקולד איכותי, קמח וסוכר. על זה תוכלו להוסיף אינסוף תוספות נהדרות שישדרגו את המנה.

תוספות משגעות

בהכנת כדורי שוקולד או עוגיות שוקולד צ'יפס אשר מיועדות לילדים, כדאי לחשוב על תוספות מעניינות שיכולות לשדרג פלאים את המנה. הילדים שלכם מטורפים על סוכריות קטנות לקישוט עוגה? הן יהיו תוספת מצוינת שתעשיר כדורי שוקולד שאתם מכינים או עוגיות שוקולד צ'יפס (עם סוכריות מעט יותר גדולות). אל תחששו להיות יצירתיים ולבחור כמה צבעים לקישוט או לשחק עם שני צבעים מנוגדים (חום ולבן, אדום וכחול וכן הלאה).
נסו לא להתקבע על פצפוצי שוקולד כשאתם מקשטים עוגיות. אפשר בהחלט לחתוך טבלת שוקולד מסוגים שונים (מריר, חלב, לבן) לחתיכות קטנות ולקשט כך את העוגיות. באפיה בתנור השוקולדים ימסו ויוסיפו עוד קצת טעם לטעמי העוגיה.

להכין עם ילדים

החלק הכייפי ביותר בהכנת קינוחים לילדים כמו עוגיות שוקולד צ'יפס או כדורי שוקולד הוא…להכין עם הילדים את הקינוחים האלה. ילדים מאוד אוהבים לעבוד במטבח יחד עם ההורים או מבוגרים אחרים. הם לומדים באמצעות תהליך האפיה להמתין בסבלנות, לקרוא רכיבים, למדוד ולהשתמש קצת ביצירתיות שלהם. בסופו של דבר התוצאה היא מתוקה להפליא, טעימה ומתגמלת. חשוב לתת לילדים מרחב פעולה בגבולות האפשר: לאפשר להם לעבוד בצורה עצמאית במטבח, גם אם זה מלכלך יותר. אם יש רכיב שהם לא מכירים, או תוספת שהם לא נתקלו בה, אפשר בהחלט לטעום כדי להסיר את החששות. הכיף האמיתי הוא לשתף את הילדים החל מתהליך רכישת המרכיבים. אם מתאפשר, גשו איתם לקנות קמח, שוקולדים, קישוטים ועוד מרכיבים. אם מדובר בילדים שיודעים כבר לקרוא, תנו להם לאתר את הרכיבים בעצמם על פי מתכון עוגיות שוקולד צ'יפס או כדורי שוקולד.

מתוק מהעץ – היישר למטבח

יש לכם חשק לעוגה טעימה, פשוטה להכנה וכזו שתשאיר אתכם עם טעם של עוד? אתם כנראה מתכוונים להכנת עוגת מייפל. העוגה הזו מאפשרת גם למי שממש לא ניחן בכישרון אפיה להכין עוגה טעימה להפליא. רק שימו לב, שיש קאץ': מייפל טבעי הוא המרכיב שאסור לכם להוציא מהמתכון.  פשוט, כי הטעם לא יהיה אותו דבר אם תבחרו בסירופ מייפל שאינו טבעי. סירופ המייפל מגיע היישר מקנדה, שם מתמחים בייצור שלו. הוא מתוק מתוק ומיוחד מאוד.

לא להתפשר על איכות המרכיבים

סירופ מייפל טבעי מופק באופן טבעי מעץ אדר. הוא טבעי משום שהוא לא מכיל תוספת של סוכר ולצד זה מכיל סידן, אבץ, מגנזיום ואשלגן, מינרלים חשובים מהטבע. הבחירה בו להכנת מאכלים שונים היא בחירה נבונה, משום שגם טעמו של סירופ מייפל טבעי הוא מצוין וגם הוא משדרג כל מתכון החל ממתכון להכנת עוגת מייפל ועד לרוטב טעים לפנקייקים. אם כך, שווה בהחלט להשקיע בסירופ טבעי, איכותי וכזה שהמטבח שלכם ירוויח ממנו. יש לא מעט סוגים של מייפל טבעי, והרבה סירופ מייפל שאינם טבעיים ואינם עשויים מאה אחוז מייפל. טעמם בהחלט שונה מסירופ המייפל הטבעי והם מכילים חומרים נוספים כמו סוכר בכמות גבוהה. לכן, השקעה ברכישת סירופ טבעי יכולה לעשות את כל ההבדל מעוד מאכל – למתכון מנצח.

לא רק בקינוחים

מי שנתקל לראשונה באיכויות של מייפל טבעי במטבח, בוודאי עלול לחשוב שהייעוד שלו הוא להכנת עוגת מייפל וקינוחים שונים בלבד. זה כמובן ממש לא מדויק. סירופ מייפל טבעי יכול כמובן לשדרג כל קינוח, אך ניתן בהחלט להשתמש בו כאשר מכינים עוף, בשר וכמובן מנות צמחוניות שונות. סירופ מייפל טבעי אינו מתוק יתר על המידה ולכן הטעם שלו לא "משתלט" על טעמי המנה. כמו כן, בדרך כלל לא דרושה כמות גדולה ממנו ולכן השימוש בו חסכוני. סירופ המייפל כמובן מככב בקינוחים כמו עוגת מייפל, גלידות, פנקייקים וכן הלאה. הוא מעשיר כל מנה בטעם ייחודי, וכאשר הוא טבעי המנה טעימה פי כמה.

התוספת המנצחת

קינוחים? אמרנו, מנות עיקריות? ציינו. יש עוד ממלכה שבה סירופ מייפל טבעי מככב. כן, מעבר להכנת עוגת מייפל או עוף עם סירופ מייפל, בהחלט ניתן לעשות בסירופ מייפל שימוש גם במשקאות שונים. כאשר אתם מכינים משקה כלשהו בתוספת של סירופ מייפל, כדאי מאוד להיצמד למתכון שלו. הסיבה היא שהמייפל, גם אם מדובר במייפל טבעי, יכול להיות מעט דומיננטי במשקאות ולכן כדאי לעשות בו שימוש מתון. כשהקיץ מתקרב, סירופ מייפל ישדרג כל מילקשייק או קפה קר. הוא יוסיף מתיקות מעודנת שהופכת כל משקה שגרתי – למשהו מיוחד. תוכלו למצוא לא מעט מתכונים באינטרנט שמסבירים בצורה ברורה איך להשתמש בסירופ מייפל גם במשקאות. כדאי גם כאן להשתמש בגרסה הטבעית שלו.

מאכלים ביתיים – ומשודרגים

בתקופת החורף אין כמו לאכול  מאכלים חמים ומנחמים. רצוי כמובן שיהיו פשוטים להכנה וכאלה שלא מצריכים התעסקות רבה מדי במטבח. ניתן להכין פשטידות מסוגים שונים, חלביות ובשריות. וגם קניידלך זו אופציה חביבה שממש לא שמורה אך ורק לפסח. אפשר להנות מכל אלה בכל ימות השנה – גם כשקריר וגם כשחמים. אבל, מה קורה כאשר רוצים להכין גרסאות ללא גלוטן? או כאשר רוצים להחליף מרכיב כזה או אחר בקניידלך? קיראו ותגלו.

לא רק בפסח

טעות נפוצה היא לחשוב שהכנת מרק קניידלך היא מלאכה ששמורה רק לליל הסדר ולפסח. למעשה, ניתן בהחלט להכין את הכופתאות האלו גם בשאר ימות השנה. הכנת הקניידלך פשוטה כמו הכנה של פשטידות וניתן להכין את המתכון הזה בקלות ולעשות לו התאמות שונות בהתאם לטעם האישי. קניידלך עשויים מביצים ומקמח. לאלה מוסיפים קצת מים ושמן. אפשר בהחלט להוסיף תבלינים שונים לפי טעמכם. תוכלו להוסיף סוכר, מלח או פלפל שחור למשל. לאחר יצירת התערובת, הופכים אותה לכדורים שאותם מבשלים על פי רוב בתוך מרק צח. אפשר לאכול את הקניידלך כמו שהם או כחלק ממנה של  מרק.

פתרון קליל לאירוח

אנחנו פחות נוטים לארח בתקופה האחרונה, אבל תמיד כדאי להיות מוכנים עם מאכל טעים לאירוח. להכנת פשטידות יש אינסוף מתכונים. אפשר להכין סוגי פשטידות שונים ומגוונים. על פי רוב, הכנת הפשטידה תהייה משימה יחסית פשוטה: בסך הכל מספר מרכיבים שמעורבבים יחד, לעתים על בצק – והופ לתנור. זה הכל. הטעם הנפלא של פשטידות הופך אותן למנה נהדרת לאירוח או סתם כשמתחשק להכין תוספת נחמדה לארוחת הצוהריים או הערב. אין מתכון אחד ויחיד לפשטידה, ובשונה מהכנת קניידלך למשל, יש הרבה יותר מרכיבים שאיתם ניתן "לשחק". תרבויות שונות ועדות שונות מכינים את הפשטידות בצורות שונות. אפשר להוסיף להן עוף, דגים או בשר וניתן להכין אותן מגבינות בלבד.

מגוון אפשרויות ללא גלוטן

אנשים שנמנעים מגלוטן, נמנעים לא פעם גם מטעימה של קניידלך או פשטידות. זה ממש חבל, משום שניתן להכין גרסאות נטולי גלוטן לשני המאכלים האלה. אם בעבר היה קושי גדול למצוא תחליפים ראויים לגלוטן, היום המצב שונה לגמרי ואפשר להכין בקלות את אותם המאכלים ללא גלוטן ולשמור על הטעם הנהדר.
כאשר מכינים קניידלך ללא גלוטן, כל מה שצריך לעשות זה להחליף את הקמח בקמח אורז או תפוחי אדמה. הטעם ישאר נפלא בכל מצב. הכנת פשטידות נטולות גלוטן היא גם משימה לא מורכבת במיוחד. בכל מקום במתכון בו יש צורך בתוספת של קמח, אפשר בהחלט להחליף (בהתאם לאותו מתכון ספציפי) את הקמח הרגיל בקמח תפוחי אדמה או קמח אורז וכן הלאה. חשוב לבדוק בכל מתכון איזה סוג קמח יהיה המתאים ביותר עבורו, כדי להנות מטעם מצוין.

טעימה וקצת אחרת

אחד הדברים שהקורונה הביאה לחיינו בעוצמה היא חדוות האפיה. מי שלא נהג לאפות, התחיל לעשות את זה בגלל הסגר, או בגלל השיעמום או בגלל הזמן הפנוי. כך או כך, בזכות כל אלו נכנסה לחיינו עוגת גבינה באסקית. עוגה תמימה למראה אבל בהחלט מושחתת. היא לא שייכת לז'אנר של מתכונים בריאים, ממש לא. אבל טעימה מאוד היא כן, בהחלט.

עוגה לא שגרתית

עוגת גבינה באסקית, בוודאי ניחשתם, מגיעה אלינו מספרד. מתייחסים אל עוגת הגבינה הזו קצת שונה מעוגות גבינה אחרות. למעשה, תשכחו את כל מה שלמדתם על עוגות גבינה. ממש לא צריך לאפות אותה בעדינות ובחום נמוך, לא צריך לקפל אותה בזהירות ולא צריך לאפות אותה בתנור עם תבנית של מים. מי שמגדיר את עצמו כחובב של מתכונים בריאים, אולי לא כדאי שימשיך לקרוא. מי שאוהב עוגות מושחתות, טעימות וכאלה שכיף להתענג עליהן שוב ושוב בוודאי יהנה להכין וגם לטעום מהעוגה הזו. זו עוגה נפלאה ומאוד עשירה.

למה לצפות?

מוכנים? מחממים את התנור לחום של מאתיים ועשרים מעלות, אפשר גם מאתיים וחמישים, משום שהלמעלה צריך להיות שרוף ממש. עוגת גבינה באסקית כוללת בסך הכל ארבעה מרכיבים, אין צורך להקציף כי אין בה קצף. מערבבים את כל המרכיבים (שוב, ממש לא מדובר באחד מאותם מתכונים בריאים) לתוך תבנית ומכניסים לתנור.
העוגה שמתקבלת היא עוגה שנראית מבחוץ חרוכה, אבל פנימה היא רכה מאוד ונימוחה. אין לה את המרקם של עוגות הגבינה האחרון, שהן לרוב יבשות במרקמן. לפני שניגשים לטעום אותה, חשוב להמתין כארבע שעות ולצנן את העוגה. בזמן שהיא מצטננת, עוגת גבינה באסקית יורדת לבערך חצי מהגובה שלה, וכדאי לקחת את זה בחשבון.

איך מכינים אותה

המצרכים הדרושים לכם להכנה של עוגת גבינה באסקית הם פשוטים ולא רבים: חמש מאות גרם גבינת שמנת, כוס סוכר, ארבע ביצים, חצי מיכל שמנת מתוקה וחצי כף קמח.
מערבבים את הגבינה באמצעות מיקסר, מוסיפים את כל הביצים (כל פעם ביצה אחת) עד שהביצים נטמעות לגמרי בבלילה. מוסיפים סוכר וקמח ומערבבים טוב טוב. לאחר מכן, מוסיפים גם את השמנת המתוקה ומערבבים עד שמתקבלת בלילה אחידה.
מרפדים תבנית עגולה בניר אפיה ושופכים לתבנית את הבלילה של העוגה, מכניסים לתנור על חום של מאתיים ועשרים מעלות למשך כ-35 דקות.
העוגה המתקבלת צריכה להיות חרוכה מלמעלה וצריכה לרטוט מעט כאשר תזיזו אותה. לאחר שהעוגה הופכת חרוכה למעלה, מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להצטנן למשך כארבע שעות. זיכרו כי העוגה מאבדת מגובהה במהלך זמן זה. החלק הקשה ביותר בעוגה הזו הוא להפסיק לאכול אותה ולכן, עדיף שתיכנעו לתשוקה כאשר אתם מכינים עוגת גבינה באסקית, ותשאירו את אותם מתכונים בריאים לזמנים אחרים.

להתלבש לבית הספר

בשנה האחרונה למדנו שבית הספר יכול בהחלט להתנהל גם בזום. בתי ספר רבים מצפים שהתלמידים לא יסטו מהמסגרת, למרות השינויים הרבים ודורשים מהתלמידים להופיע גם לשיעורים המקוונים עם תלבושת לבית ספר. כמובן שכאשר מדובר בשיעורים אונליין הדרישה היא למעשה ללבוש חולצות של בית הספר ולכן בכל מקרה, יש צורך להיערך עמן מראש.

איך יודעים מה לבחור?

גם אם שנת הלימודים הבאה תתקיים רובה או כולה דרך הזום, עדיין נידרש לקנות חולצות לבית הספר. תלבושת לבית הספר מורכבת מחולצה הנושאת עליה את סמל בית הספר. בשונה מבעבר, הדגש כיום הוא על החולצה בלבד, ללא צורך להתאים סט שלם בצבעי או סמלי בית הספר. מבחר הצבעים, הסגנונות והגזרות הוא רחב ובדיוק משום כך כדאי לתכנן בחוכמה את החולצות עבור תלבושת לבית ספר.
תכנון מקדים מאפשר להיערך נכון מבחינת כמויות ולא למצוא את עצמכם מחפשים חולצות לבית ספר הרבה אחרי שכבר התחילה השנה.

לא על הצבע לבדו

מגוון הצבעים של חולצות לבית ספר שקיימים כיום הם רבים, ולכן כשאנחנו מחפשים תלבושת לבית ספר כדאי לא להסתנוור מהצבעים הקיימים אלא לבחור לפי סוג הבד. חשוב כי חולצות לבית ספר יהיו מבד נעים, נושם וכמובן איכותי. התפשרות על אחד מהמאפיינים האלה יגרום לכם לחזור ולרכוש שוב חולצות בית ספר במהלך השנה. חישבו מראש כמה חולצות דרושות לכם, והתאימו אותן גם לפי עונות השנה. וודאו שיש לכם חולצות שמתאימות גם למזג אוויר סגרירי וקריר וגם למזג האוויר הקייצי (אשר שולט במדינה ברוב חודשי השנה).
ועוד משהו בנוגע לצבע: כדאי לבדוק לפני שבוחרים חולצות לבית ספר בצבעים שונים, אם יש צבעים מסוימים שבית הספר אינו מאפשר ללבוש מסיבות שונות או אם יש גזרות מסוימות שאינן מקובלות. כך תמנעו מעצמכם אי נעימויות ורכישה של חולצות שלא יעשה בהן שימוש.

הדפסת סמל בית הספר

לאחר שבחרתם את מספר החולצות אשר דרושות לכם, כדאי תמיד להוסיף עוד מספר חולצות לבית ספר שישמשו כרזרבה במידת הצורך. זיכרו כי תלבושת לבית ספר עלולה להתלכלך, להיקרע ולהתבלות עם הזמן ולכן מומלץ להיות מוכנים לכך מראש.
לאחר שבחרתם את מספר החולצות, הגזרות והצבעים הדרושים לכם, הגיע הזמן לגשת ולהדפיס את סמל בית הספר על חולצות לבית ספר שבחרתם. לא כל מקום שמציע הדפסה על תלבושת לבית ספר מבצע עבודה איכותית, ולכן וודאו שהמקום בו אתם בוחרים להדפיס את סמל בית הספר עושה זאת במקצועיות ובצורה איכותית. קחו בחשבון שבמהלך השנה הילדים גובהים, מבנה גופם משתנה במהירות ולכן תידרשו לקנות שוב חולצות לבית ספר. אל תרכשו כמות גדולה מראש של חולצות במידה יותר גדולה, כדי שלא תגיעו למצב בו יש לכם כמות גדולה מדי של חולצות שאין בהן שימוש.

עוגה של פעם – עם עדכונים

יש הרבה עוגות שמזכירות לנו טעמים של פעם. עוגות יומולדת ועוגות "סתם" שמגישים כשהאורחים מגיעים. אולי בגלל הריח המשכר, או הטעם שמחזיר אותנו אחורה. כך או כך תמיד נרצה להכין עוד מהן.
כשאנחנו מדברים על עוגות בחושות, הכוונה היא לאותן עוגות פשוטות להכנה אך בעלות מרקם נעים ורך ובעיקר בעלות ריח משגע. נכין עוגה כזו כשאנחנו מארחים ורוצים לתת משהו קטן ומתוק, או בתור קינוח טעים וביתי. יש מגוון סוגים של עוגות בחושות, ונדמה שיש כמות בלתי מוגבלת של מתכונים להכנה שלהן.

איך מכינים אותן?

קלילות ההכנה היא חלק מסוד קסמן של עוגות בחושות. עוגה בחושה היא אחת מסוגי העוגות האהובים ביותר. דרך ההכנה היא פשוטה: כל המרכיבים של העוגה מעורבבים יחד באופן ידני או במיקסר. השלב הראשון הוא ערבוב של שמן עם סוכר, ולאחר מכן נוסיף להם טעם שנבחר, קמח וביצים. גם תוספת של שמנת חמוצה או יוגורט היא אפשרות לגיטימית. היופי בהכנתן של עוגות אלה הוא שלא חייבים להיות קונדיטורים מדופלמים על מנת להוציא תחת ידינו עוגה מעולה. הסוד הוא בשמירה על הוראות ההכנה ויצירתיות בתוספות.

דרך ההכנה הפשוטה של עוגות בחושות נעוצה בסיבה (פשוטה) אחרת: משקלה של העוגה הבחושה אינו גבוה, ובעבר היו נוהגים לאפות את העוגות האלה מתוך כוונה לקחת אותן לנסיעות או לפיקניקים.

התאמות ושינויים

בעולם בו יותר ויותר קינוחים מקבלים ואריאציה טבעונית, גם עוגות בחושות לא נשארות מאחור. אם פעם, הכנת עוגה בחושה טבעונית הייתה רק בגדר אפשרות לא ריאלית, היום נמצא לא מעט מתכונים מגוונים לעוגות שהן גם בחושות וגם טבעוניות. עם הזמן המתכונים השתכללו והשתפרו, וחומרי הגלם הטבעוניים שניתן למצוא כיום הם איכותיים וטעימים. במתכונים טבעוניים, הביצים אשר משמשות להכנת העוגה יוחלפו ברסק תפוחים. עבור מי שלא מתמצא, לא מדובר בהבדל דרמטי בטעם. טבעונים רבים נמנעים גם מאכילת דבש, ולכן עוגה בחושה שמכילה דבש במתכון המקורי יכולה לקבל את הסילאן בתור תחליף נהדר ומתוק.

גם לנמנעים מגלוטן

חולי צליאק או אנשים שנמנעים מלאכול גלוטן, נאלצים פעמים רבות לוותר על שלב הקינוח, כי העוגה או הקינוח מכילים גלוטן. כמו בטבעונות, גם ניסיונות ראשוניים להכין עוגה ללא גלוטן, לא צלחו והתוצאות היו מאכזבות. בשנים האחרונות ניתן למצוא עוד ועוד מוצרים נהדרים שאינם מכילים גלוטן, ומאפשרים הכנה מהירה ופשוטה של עוגות בחושות ושלל קינוחים – מבלי לוותר על הטעם.

אם נרצה להכין עוגה בחושה ללא גלוטן, יהיה עלינו להשתמש בקמח שקדים למשל. הטעם לא ייפגע והעוגה תצא טעימה בדיוק כמו עם קמח רגיל. חשוב לשים לב לכמויות השונות ולאופן האפיה שעשוי להיות מעט שונה.
תוכלו להכין עוגת פקאן, עוגת קפה ועוד מגוון עשיר של עוגות בחושות. כולן נפלאות, כולן מתוקות וכולן עושות טעם של עוד.

לוח וגיר…וחולצה לבית הספר

שנת הלימודים נפתחה, החגים כבר מאחורינו, אבל יש מי שעדיין מחפשים חולצות בית ספר. הכוונה היא לאותן חולצות טי רגילות וצבעוניות שמודפס עליהן סמל בית הספר בו לומדים הילד או הילדה. בשלב זה של השנה, סביר להניח שכבר רכשתם מספר חולצות אך אתם מעוניינים להרחיב את המבחר הקיים. התחשבות במזג האוויר המשתנה, הדפסה איכותית ובחירה נכונה של החולצה עצמה, הם רק חלק מהפרמטרים שצריך לקחת בחשבון ושעלולים לתסכל כל כך את ההורים המבולבלים. בואו נעשה קצת סדר בעניין.

מאיפה לקנות ובאילו כמויות?

שאלת השאלות. יש כיום מגוון של חנויות שמציעות מכירה והדפסה של חולצות בית ספר. המבחר קצת מבלבל. ניתן לרכוש את החולצות אונליין באתרים השונים או להגיע לחנות הפיזית ולרכוש את החולצות שם. לכל שיטה היתרונות והחסרונות שלה. כשקונים באינטרנט חשוב לקחת בחשבון את ההתאמה של החולצה לילד. וודאו שיש לכם את המידה הנכונה והמדויקת כשאתם מבצעים את הקניה. כמו כן, בקניה אונליין לא תמיד נוכל להתרשם מאיכותו של הבד. היתרון הוא בנוחות הקניה, באפשרות לעשות את זה מהבית ולחסוך זמן ולעתים גם כסף. ברכישת חולצות בית ספר בחנות עצמה ניתן לראות את החולצה והבד ממנו היא עשויה, ונמנעות טעויות בבחירת המידה המדויקת.
בנוגע לכמויות שאותן נרצה לרכוש, כדאי להניח מראש שבגילים הצעירים הילדים נוטים יותר להתלכלך ולכן עדיף לרכוש כמות גדולה יותר. אם אתם לא מעוניינים לכבס את החולצות בתדירות גבוהה, מומלץ לרכוש מספר רב יותר של חולצות. רק אתם תדעו בדיוק כמה חולצות נדרשות לכם, אך רצוי שמספרן יהיה כמספר ימי השבוע פלוס כמה חולצות "אקסטרה".

לדעת לבחור נכון

 בחירה מוצלחת של חולצות בית ספר עשויה לחסוך לכם לא מעט כסף. כדי לבחור בתבונה, צריך לשים לב בראש ובראשונה לאיכות הבד. כאשר הבד מספיק איכותי, החולצה לא תתכווץ יתר על המידה בכביסה ולא תאבד צורה בשימוש מתמשך. כמו כן, מומלץ לבחור חולצות שבהן הצבע הוא עמיד ואינו דוהה מיד לאחר הכביסה הראשונה.
לאחר שבדקנו את שני אלה, חשוב להתייחס לסמל בית הספר. קחו בחשבון שלא בכל חנות שמבצעת הדפסות על חולצות בית ספר יהיו את כל סמלי בית הספר האפשריים. לפני שאתם בכלל בוחרים חולצה, רצוי לברר עם החנות האם היא מחזיקה את סמל בית הספר הרלוונטי.
פרמטר נוסף וחשוב מאוד לילדים הוא הצבעוניות של החולצות. במידה ואתם מתכננים לרכוש חולצות בכמה צבעים, וודאו שקיים מבחר של צבעים בחנות הספציפית.
באשר לבחירת המידה הנכונה, כדאי לרכוש חולצות בית ספר במידה הנוכחית של הילד או הילדה, ורק במידת הצורך (כאשר החולצה נעשית קטנה ולא מתאימה) לגשת לרכוש חולצות נוספות. עשו זאת כדי לא "להיתקע" עם מלאי של חולצות שאין להן שימוש.